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Nitrat und Nitrit im Fleisch

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  • Nitrat und Nitrit im Fleisch

    Hallo Experten, wer kann mir den Unterschied zwischen nitrat und nitrit im Fleisch erklären?? Nps ist klar aber was ist das nitrat??

  • #2
    Hallo Christoph,

    ich habe die Überschrift etwas angepasst, hoffe, das ist o.K. für dich.

    Hast du dich hier im Forum nach dem Thema umgeschaut? Wir hatten das schon sehr tiergehend erörtert
    Im Prinzip wird das Nitrit zu Nitrat abgebaut, wir haben das Thema auch unter diesem Link erläutert.

    Schönes Wochenende!
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