Habt ihr schon Erfahrungen gemacht mit den Collagendärmen von Naturin ?
Ich möchte umstellen auf Naturin R2 oder Naturin R2L-D, alles geraffte Därme für einen Füll-Halbautomaten. Zur Zeit verwenden wir die geklebten Schweinedärme (gerafft). Haben aber Probleme mit der Qualität der Därme, die unheimlich nachgelssen hat, viele Platzer. Welche Erfahrungen habt ihr bei der Reifung gemacht , wir arbeiten im Naturreifeverfahren, keine Klimaanlagen oder so. Welche der beiden Sorten ist besser bei Naturreifung und bei der Verarbeitung?
Vielleicht gibts hier auch einen Fachberater für sowas. Danke.
Ich möchte umstellen auf Naturin R2 oder Naturin R2L-D, alles geraffte Därme für einen Füll-Halbautomaten. Zur Zeit verwenden wir die geklebten Schweinedärme (gerafft). Haben aber Probleme mit der Qualität der Därme, die unheimlich nachgelssen hat, viele Platzer. Welche Erfahrungen habt ihr bei der Reifung gemacht , wir arbeiten im Naturreifeverfahren, keine Klimaanlagen oder so. Welche der beiden Sorten ist besser bei Naturreifung und bei der Verarbeitung?
Vielleicht gibts hier auch einen Fachberater für sowas. Danke.