Verkehrsbezeichnung: Pfefferoni Salami
Leitsatzkennziffer 2.211.05
siehe Leitsätze
Material
35% Sauenfleisch
35% Kuhfleisch
30% Speck
Gewürze
wie bei Hausmacher Salami
Jedoch auf 20 kg Gesamtmasse und 375 g Pfefferoni hinzugeben.
Pfefferoni einen Tag lang vorher absieben.
Leitsatzkennziffer 2.211.05
siehe Leitsätze
Material
35% Sauenfleisch
35% Kuhfleisch
30% Speck
Gewürze
wie bei Hausmacher Salami
Jedoch auf 20 kg Gesamtmasse und 375 g Pfefferoni hinzugeben.
Pfefferoni einen Tag lang vorher absieben.
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