[Fleischer89]

Hallo,
das ist ein sehr spannendes Thema.
Ich stelle mir derzeit die Frage, welche Auswirkung eine Herstellung ohne KNO2 auf die Deklaration...

[Fleischer89]

Hallo Klaus,

Brühwürste haben i.d.R. einen Verlust von ca. 5-10 %. Es kommt im Großen und Ganzen auf das Verhältnis zwischen dem Gesamtgewicht...

[Fleischer89]

Hallo,

ich kenne zwei Varianten.

Variante 1:

Die Teewurst wird konventionell hergestellt, in Därme gefüllt, gereift...

[Fleischer89]

Hallo Florian,

informiere Dich doch einmal über die Weiterbildung zum staatlich geprüften Fleischtechniker! Die Ausbildung geht über 2...