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Fond bzw. Brühe in Wurstwaren
Eigentlich hat ja ein Metzger durch Grob- und Feinzerlegung alle tierischen Rohstoffe für Fonds bzw. Brühen im Haus. Zu meiner Lehrzeit war es praktisch...Zuletzt geändert von Thomas Pröller; 24.05.2016, 21:23.
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Regionalität ist relativ
In einem Interview mit der Mainpost kritisiert der Vorsitzende des Fleischerzeugerrings Unterfranken Eduard Mack die Preispolitik der Discounter und lobt...
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Focus titelt mit positivem Fleischbericht.
Der Focus titelt mit "Natürlich Fleisch!" Ist das eine Wende in der öffentlichen Meinungsmache zum Thema Fleisch? Zum Focus geht es hier:...
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Schweizer Fleisch-Fachverband fordert deutlich höhere Preise
Der Schweizer Fleisch-Fachverband hält rund 15 Prozent höhere Verkaufspreise für Schweinefleisch und etwa 10 Prozent Preisaufschlag bei Wurstwaren...
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Eberfleisch und der Bund der Steuerzahler
Der Bund der Steuerzahler hält es für eine sehr erwähnennswerte Steuerverschwendung, dass tatsächlich geforscht wird, wie Ebergeschmack vermieden...
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Currywurst-Kult in Saarbrücken
Die Saarbrücker Zeitung berichtet über eine neue Currywurstbude, die von Anfang an als Kultobjekt geplant war: Gründer sind die Brüder Kalinski, d...
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Gibt es einen Hype um Burger in Deutschland?
Der Burger-Bullshit Alle essen Burger – und sitzen dabei in Wohnzimmerläden mit Grill. Und wir dachten, Fast-Food-Fleisch sei von gestern. Ist es au...Zuletzt geändert von Fleischbranche.de; 27.11.2017, 15:12.
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Wurst- und Bier-Aktien und das Wetter
Das Schweizer Onlinemagazin "Cash.ch" beschäftigt sich mit dem Einfluß des Grillwetters auf den Aktionkurz verschiedener Lebensmittelhersteller. ...
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Nordhessische Metzger schlachten oft noch selbst
Im Einzugsgebiet der Fleischer-Innung Hofgeismar-Wolfhagen schlachten noch etwa 80 Prozent der Betriebe, so Obermeister Uwe Köhler in der Hessisch-Niedersächsischen...Zuletzt geändert von Fleischbranche.de; 27.11.2017, 15:20.
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Intermeat abgesagt
Das Frischetrio InterMopro, InterCool, InterMeat sollte vom 21. bis 23. September 2014 in Düsseldorf stattfinden. Die Messe Düsseldorf hat jetzt die...
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Das illegale Schweinskäslabor
Mal etwas Unernstes für zwischendurch: Breaking Bad im Saarland? Das könnte um Wurst gehen ... Der Metzgermeister Walter Weiss braucht Geld für den Z...
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Gänsebratwurst als Geschäftsidee
Johann-Michel Claßen ist auf dem elterlichen Hof mit Gänsen groß geworden. Während seines Studiums in Osnabrück entwickelte er mit Unterstützung...
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Mit der Wurstkönigin in Thüringen unterwegs
Miriam Wagner ist im März 2013 für 2 Jahre zur Thüringer Wurstköniging gewählt worden. Eine Journalistin der Süddeutschen Zeitung hat die Königing...
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Markenstreit um "Fette Hoppe"
Zu Weihnachten gab es einen Tatortkrimi aus Weimar mit dem Titel "Fette Hoppe". Dabei war eine Bratwurst eben diesen Namens und ihr geheimes Rezept im...
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Wurstseminar führt getrüffelte Leberwurst vor
Es war schon außergewöhnlich, das "Wurstseminar", mit dem der Duisburger Gastronom und Catering-Unternehmer Frank Schwarz den Weg vom Schwein zur getrüffelten...
Heutige Geburtstage
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Heute hat niemand Geburtstag.