Hallo miteinander,
in der Verkehrsauffassung für die Herstellung von Scheibendöner steht nichts von Wasserzugabe. Man darf die Rindfleisch Scheiben aber marinieren.
Durch den Tumblerprozess mit der Marinade die ja aus Öl, Wasser, Gewürzen besteht nimmt das Fleisch ja Flüssigkeit auf. Wieviel % Flüssigkeit darf der Scheibendöner aufnehmen, ohne Beanstandungen zu bekommen.
in der Verkehrsauffassung für die Herstellung von Scheibendöner steht nichts von Wasserzugabe. Man darf die Rindfleisch Scheiben aber marinieren.
Durch den Tumblerprozess mit der Marinade die ja aus Öl, Wasser, Gewürzen besteht nimmt das Fleisch ja Flüssigkeit auf. Wieviel % Flüssigkeit darf der Scheibendöner aufnehmen, ohne Beanstandungen zu bekommen.
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