Reste von der Hirschkeule

[Jan 777]

Guten Morgen :-)
ich habe vom Grillfest noch drei fertig gebratene Keulen übrig… was kann ich damit tun?
Beste Grüße
Jan

[Hela]

Moin Jan,
welche Voraussetzungen hast du denn?

ich zähle mal auf:
1) kleinschneiden in geschnetzeltes Größe, eine leckere Wildsauce herrichten, dieses Fleisch ins Glas einwiegen, soße drüber, Nachpastaurisieren oder sterilisieren
2) kleinschneiden in geschnetzeltes Größe, eine leckere Wildsauce diesmal mit etwas Sahne herrichten, anschließend zum Mittagstisch reichen.
3) kleinschneiden in geschnetzeltes Größe, eine leckere Wildsauce diesmal mit etwas Sahne herrichten, in einen Sterildarm nach Wahl füllen Nachpastaurisieren und und für evtl. kommende Woche Mittagstisch aufbewahren.
4) geht natürlich auch als Hirschbraten
5) alles kleinschneiden und als Einlagefleisch für eine evtl. Wildbratwurst.
6) verschiedene Sülzen damit herstellen (Frage bei Hela nach, die haben jede Menge Rezepturen)
usw. usw..
viel vergnügen beim ausprobieren.