Moin Moin,
ich möchte verschiedene Salamis herstellen.
Eine Sorte mit und zwei ohne Schimmelkulturen.
Meine Frage, kann ich die mit und die Ohne Sch-kulturen in einen Reifeschrank hängen oder geht der Schimmel auf die ohne Schimmelinpfung über?
Wenn ja, gibt es was um das zu verhindern? Ich denke da an leichtes Überräuchern oder so.
ich möchte verschiedene Salamis herstellen.
Eine Sorte mit und zwei ohne Schimmelkulturen.
Meine Frage, kann ich die mit und die Ohne Sch-kulturen in einen Reifeschrank hängen oder geht der Schimmel auf die ohne Schimmelinpfung über?
Wenn ja, gibt es was um das zu verhindern? Ich denke da an leichtes Überräuchern oder so.
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