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BBQ Sauce

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  • Fleischdesigner
    antwortet
    Original von rheinländer
    Guck mal hier: http://www.mybbq.net/rezepte/?p=category&cat=14

    findest Du einige BBQ-Soucen ..
    Interessante Sachen dabei, danke

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  • rheinländer
    antwortet
    Guck mal hier: http://www.mybbq.net/rezepte/?p=category&cat=14

    findest Du einige BBQ-Soucen ..

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  • Fleischdesigner
    antwortet
    Gerne wieder

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  • HBoese
    antwortet
    Danke

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  • Fleischdesigner
    antwortet
    Original von HBoese
    Okay da könnte was bei sein.
    Ich meine ob jemand weiß wie das ensteht es schmeckt rauchig süßlich und ist braun was sorgt dafür?
    Okay süß eventuell durch Honig oder brauner Zucker....
    die Sauce besteht aus
    Tomatenmark, Wein/ Branntweinessig, Gewürzen, Gewürzextrakten,
    Rauchsalz, Honig, Dextrose

    Gruß
    Jürgen

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  • Josef
    antwortet
    Bei der unseren, die Austern und Worchester Sauce.
    Für den Rauch hilft flüssigrauch.

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  • HBoese
    antwortet
    Okay da könnte was bei sein.
    Ich meine ob jemand weiß wie das ensteht es schmeckt rauchig süßlich und ist braun was sorgt dafür?
    Okay süß eventuell durch Honig oder brauner Zucker....

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  • Josef
    antwortet
    Siehe mal da nach vielleicht findest du eine wo dir zusagt:

    BBQ Saucen

    Es gibt noch viele mehr, habe leider noch nicht alle analisiert.
    Zuletzt geändert von Fleischbranche.de; 26.11.2017, 23:37.

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  • HBoese
    antwortet
    Jaaa den Kram kaufen ist zwar ne Möglichkeit :O aber es geht sich um die Herstellung was kommt kein wenn man es produzieren möchte ? ?(

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  • Gast-Avatar
    Ein Gast antwortete
    Moin Moin,
    Versuch macht klug oder Geschmack.
    Heinz- Ketchup, BBQ -Sauce, Currypulver, Chili- Sauce, Senf,Thomy Mayonaise, Tartar-Sauce,,Sweet&Sour!

    Kommt das hin,ich denke schon!

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  • HBoese
    hat ein Thema erstellt BBQ Sauce.

    BBQ Sauce

    Hallo wer kennt sie nicht diese Braune die zum beispiel bei deiner großen Kette mit dem M auf diesem Burger ist?
    Was ist dort drin? Klar will ich jetzt keine org. Rezeptur haben ist mir schon klar, aber diese Geschmacksrichtung im I-net gibt es bbq Saucen Rezepte nur auf Tomaten Chilli Basis die Rot ist und anders Schmeckt also wer weiß was?
    Gruß: H-J
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