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Pastetenrand- hülle

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    Pastetenrand- hülle

    Folgendes Problem, für Pasteten mit Stückiger Einlage ( Filet und Zungenpastete) verwende ich Rot weißen Block, nach dem Brühen werden die Pasteten halbiert und in Schrumpfbeuteln verpackt. Leider blasst der Rand immer sehr schnell aus, und ich kann mich noch daran entsinnen, das wir in der Lehre, auch geschrumpft haben, aber damals in Schwarze Beutel. Auf Anfrage bei unserem Zulierferer gibt es so was anscheinend nicht mehr. Daher die Frage ob schon jemand mal was anderes ausprobiert hat, ich meine jetzt nicht fetten oder mageren Speck als Ummantelung.
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