Rezepte für schlachtfrisches Rindfleisch

[Tacky]

Hallo zusammen,

ich habe vor am Wochenende ein Rind bei uns auf dem Hof zu schlachten.

Hat jemand gute Rezepte für schlachtfrisches Rindfleisch?
Dachte so an Sülzen oder ähnlliches da ich keine Füllmaschine habe.

Beim letzten Mal habe ich alle Innereien und die Köpfe den Hunden vorgeworfen und das wollte ich diesmal vermeiden.

Bin für jede Rezeptur Dankbar...