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Alle Jahre wieder...Schlesische Bratwurst

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    Alle Jahre wieder...Schlesische Bratwurst

    Hallo Kollegen!*Mahlzeit*

    Wie macht ihr denn so die Schlesische Bratwurst? Macht ihr überhaupt welche :?:

    Ich möchte ein neues Rezept ausprobieren-

    R2, S2, S3, Kutterfett und so 15 % Eis,

    dazu Salz, Pfeffer, Mazis, Kardamom, Ingwer und geriebene Zitronenschale. Als Kutterhilfsmittel nehme ich Phosphat.

    Ich fülle sie in Saitlinge und brühe sie kurz, wegen der Haltbarkeit.

    #2
    Moin Moin,
    schau mal bei Moguntia.

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