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Rezeptur für gekochte Kalbsfleischwurst

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  • PoWeRcOrSa
    antwortet
    Es ging um allgemeine Einlagemöglichkeiten.

    Lg Tino

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  • Korny1986
    antwortet
    Original von PoWeRcOrSa
    ersetzen kansnt du es mit Vielerlei.

    z.b. Pistazien mit kleinen dunkleren Bräteinlagen oder Pilze oder Ei und Paprika ...

    Sehr gute Idee! Den Paprika einfach mit Paprika austauschen.

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  • Korny1986
    antwortet
    Mit dieser Tabelle kannst du den Fettgehalt ganz genau ausrechnen

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  • BrainC
    antwortet
    Wie kann ich bei ner Normalen ohne Einlage den Fettgehalt einschätzen?

    Kennt ihr Seiten wo es Gewürz zusammensetzungen für Roh, Brüh - Kochwurst gibt?

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  • Korny1986
    antwortet
    z.B.

    Gweürze je kg Masse:
    2,00 g Pfeffer weiß gemahlen
    1,00 g Zucker
    1,00 g Muskatblüte (Macis)
    0,50 g Ingwer
    0,25 g Kardamom
    0,15 g Zitrone
    0,10 g Zimt
    0,25 g Knoblauch
    5,00 g frische Zwiebel

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  • PoWeRcOrSa
    antwortet
    Heyho,

    ersetzen kansnt du es mit Vielerlei.

    z.b. Pistazien mit kleinen dunkleren Bräteinlagen oder Pilze oder Ei und Paprika ...

    Lg Tino

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  • BrainC
    antwortet
    Danke, dass ist ja wirklich eine Intressante Seite

    kennst du eventuell auchnoch die Gewürzzusammensetzung?

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  • Korny1986
    antwortet
    RE: Kalbsfleischwurst?

    Schau mal bei Hagesüd rein.

    Paprika kann man ja raus lassen

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  • xeveria
    antwortet
    zum selber machen? oder ein rezept wo man sie verwendet

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  • BrainC
    hat ein Thema erstellt Rezeptur für gekochte Kalbsfleischwurst.

    Rezeptur für gekochte Kalbsfleischwurst

    Hat hier jemand nen Rezept für ne Kalbfleischwurst? Finde im Internet keine genauso wie in sämtlichen Büchern.
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