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Herstellung von Salami, Arbeitsablauf

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    Herstellung von Salami, Arbeitsablauf

    Hallo zusammen,

    wir hatten bereits diverse Themen rund um die Rohwurst-Herstellung.

    Heute möchte ich gerne ein Beispiel, bzw. den Arbeitsablauf bei Salami-Herstellung veröffentlichen.
    Es geht dabei um die Vorbereitung des Materials, Herstellung, Reifungsablauf, Kalkulation sowie Rezepturkontrolle.

    Ich wünsche eine gute Lektüre.
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