Hallo
Ich bin gerade dabei eine Rinderkrakauer in biologischer Herstellung zu machen, da ich kein herkömmliches Phosphat nehmen kann und ich nicht mit Citrat arbeite hab ich keine gute Bindung mit dem Einlagefleisch. Ich hab jetzt versucht mit Eiklar eine bindung herzustellen aber leider ist das auch nicht erfolgsversprechend. Hat vielleicht noch jemand Tricks auf Lager?
MfG
Ich bin gerade dabei eine Rinderkrakauer in biologischer Herstellung zu machen, da ich kein herkömmliches Phosphat nehmen kann und ich nicht mit Citrat arbeite hab ich keine gute Bindung mit dem Einlagefleisch. Ich hab jetzt versucht mit Eiklar eine bindung herzustellen aber leider ist das auch nicht erfolgsversprechend. Hat vielleicht noch jemand Tricks auf Lager?
MfG
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