Rezeptur für gekochte Kalbsfleischwurst

[PoWeRcOrSa]

Es ging um allgemeine Einlagemöglichkeiten.

Lg Tino

[Korny1986]

Original von PoWeRcOrSa
ersetzen kansnt du es mit Vielerlei.

z.b. Pistazien mit kleinen dunkleren Bräteinlagen oder Pilze oder Ei und Paprika ...

Sehr gute Idee! Den Paprika einfach mit Paprika austauschen.

[Korny1986]

Mit dieser Tabelle kannst du den Fettgehalt ganz genau ausrechnen

[BrainC]

Wie kann ich bei ner Normalen ohne Einlage den Fettgehalt einschätzen?

Kennt ihr Seiten wo es Gewürz zusammensetzungen für Roh, Brüh - Kochwurst gibt?

[Korny1986]

z.B.

Gweürze je kg Masse:
2,00 g Pfeffer weiß gemahlen
1,00 g Zucker
1,00 g Muskatblüte (Macis)
0,50 g Ingwer
0,25 g Kardamom
0,15 g Zitrone
0,10 g Zimt
0,25 g Knoblauch
5,00 g frische Zwiebel

[PoWeRcOrSa]

Heyho,

ersetzen kansnt du es mit Vielerlei.

z.b. Pistazien mit kleinen dunkleren Bräteinlagen oder Pilze oder Ei und Paprika ...

Lg Tino

[BrainC]

Danke, dass ist ja wirklich eine Intressante Seite

kennst du eventuell auchnoch die Gewürzzusammensetzung?

[Korny1986]

RE: Kalbsfleischwurst?

Schau mal bei Hagesüd rein.

Paprika kann man ja raus lassen

[xeveria]

zum selber machen? oder ein rezept wo man sie verwendet

[BrainC]

Hat hier jemand nen Rezept für ne Kalbfleischwurst? Finde im Internet keine genauso wie in sämtlichen Büchern.