Rohschinken Herstellung

[hallon]

Hallo
Ich mache schon länger Rohschinken mit 50g NPS Trockenpökeln in Eigenlake und Wässern.
Jetzt erzählte mir jemand das er nur 25-30g nimmt, ist das möglich. Mir währe das zu unsicher.
Gruß Reinhard

[Hansen]

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[Gast]

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Was für ne schlaue Antwort wenn man so gar keine Ahnung hat.
@hallon.25g per KG sind viel zu wenig,für Lachsschinken ja,aber nicht für herkömmlichen Schincken.

Capi