Lektüre und Bücher über Fleischzerlegung

[jmg]

Hallo zusammen!

Ich möchte meine Schweine gerne selber zerlegen und weiterverarbeiten. Darum bin ich jetzt auf der Suche nach einem passenden Buch dazu. Bitte um Buchtipps.

Salüds Jmg

[Teddy]

Hallo,

Es gibt da ein Buch das dir vieleicht "helfen" könnte. Ist aber sehr teuer.

Es heißt: Fleisch - Dreisprachiges Fachwörterbuch, Fleisch,Fleischerzeugnisse,Fleischzerlegung,Zusatzstoffe.

Autor: Werner Frey

Ich habs selber noch nicht gelesen, kann dir daher auch nicht sagen wie es ist und ob es dir wirklich weiter hilft.

[krümel]

lehrbuch

hallo,
ich weiß ja nicht ob dir das weiter hilft und was du genau suchst, aber in meinem lehrbuch "fleischerei heute" ist alles genau beschrieben.

mfg krümel

[siggi]

Hallo JMG ich schick dir mal ne Mail8)
hoffe du kannst das gebrauchen, hab ich irgendwann mal geschrieben