Verkauf von Hausgemachte Wurstwaren

[Opeth]

Guten Morgen zusammen,

ziemlich alt das Thema aber was ist am Ende dabei rausgekommen ?

Grüße
Luca

[schermer3]

RE: Verkauf von Hausgemachte Wurstwaren

Hallo,

Also bei uns ist das so, das der jenige der Fleisch und oder Wurstwaren verkaufen möchte dieses nur tun darf, wenn er einen zugelassenen Betrieb und einen Meisterbrief hat oder einen Meister beschäftigt.
Dabei spielt es keine Rolle ob es sich um Hausgemachte Waren handelt, da es so etwas garnicht geben darf. ( genaue Definition Wurst zu Hause gemacht )

MfG Stephan

[Korny1986]

Also, soweit ich weiß, müssen Betriebe (Fleischereien) die untereinander handeln, oder man etwas in das Ausland verkaufen will, eine EG-Zulassung haben.

Das ist richtig. Werden Produkte nicht an den Endverbraucher sondern an andere Unternehmen die beispielsweise Gastronomiebetriebe, Fleischereien, Händler, Sportvereine etc. gewerblich abgegeben ist eine Zulassung zwingend erforderlich. Wird direkt mit dem Endverbraucher gehandelt ist dies nicht erforderlich.

Bis zu einem gewissem Umsatz, braucht man keine EG-Zulassung

Das ist nicht ganz korrekt. Der Umsatz und/oder Gewinn ist dem Gesetzgeber egal.

Also, soweit ich weiß, müssen Betriebe (Fleischereien) die untereinander handeln, oder man etwas in das Ausland verkaufen will, eine EG-Zulassung haben.
Bis zu einem gewissem Umsatz, braucht man keine EG-Zulassung, wenn die Räumlichkeiten in Ordnung sind, wo das Produkt hergestellt wird.
So habe ich das mal gehört, aber der zuständige Veterinär wird es genau wissen, es macht auch Sinn im vorab die Räumlichkeiten zu zeigen wo du produzieren willst.

[rumpi]

Hallo Rumsteak

Das weiß Ich als Fleischer (Geschäftsführer)
meiner Firma.das Hausschlachtungen nicht verkauft werden
darf .....

Was ich meine ist das man lkein Kuchen auf dem Markt
verkaufen darf ,Aber wenn ein Schild steht Hausgemacht
dann ja.
Das man eine EU-Zulassung braucht ist mir auch klar
.
Rumsteak bist du der auch im Landtreff sich rum Treib?

rumpi

[Korny1986]

Ich weiß das mann Hausschlachtungen nicht Verkaufen darf.
Aber wie ist es mit Hausgemachten sachen?

Das ist keine Definition

Wie gesagt: Das Veterinäramt muss ein Audit über deine Möglichkeiten (u.a. Räumlichkeiten) durchführen. Als Beispiel würde das die Option dass du in einem gemäß EU-Zertifikat zugelassenem Schlachthaus schlachtest nicht ausschließen.

Genauer gesagt dürfen auch keine Fleisch und Wurstsorten die in keinem zugelassenen Betrieb produziert wurden verkauft werden. Eigentlich weiß man sowas aber als selbstständiger Fleischer..oder ?

Das ist nicht korrekt!

Original von Joe
Fleisch, das nicht in einem EU-zugelassenen Betrieb geschlachtet wurde, darf NICHT verkauft werden!

ch

Genauer gesagt dürfen auch keine Fleisch und Wurstsorten die in keinem zugelassenen Betrieb produziert wurden verkauft werden. Eigentlich weiß man sowas aber als selbstständiger Fleischer..oder ?

[Joe]

Fleisch, das nicht in einem EU-zugelassenen Betrieb geschlachtet wurde, darf NICHT verkauft werden!

[rumpi]

Hallo Korny 1986


Also mal kurz zu mir ich bin Selbstständig als Metzger und bin eingetragen in der Handwerkerrolle als Betrieb.
Ich fahre zu meinen Kunden und Schlachte und Verarbeite das allesdort vor Ort
und als mein Hobby mache ich zu Hause auch noch etwas Schinken,Salami.usw.
Ich will wenn möglich die Sachen, auch mal auf Märkte anbieten Weihnachten,Ostern und so.
Aber ich wollte wissen ob es auch Außnahmen gibt die Sachen zu verkaufen.
Ich weiß das mann Hausschlachtungen nicht Verkaufen darf.
Aber wie ist es mit Hausgemachten sachen?

Rumpii

[Korny1986]

RE: Verkauf von Hausgemachte Wurstwaren

Geh doch mal bitte etwas tiefer ins Detail. Schildere doch mal was du dir genau vorstellst und was du für Möglichkeiten, vor allem was Maschinen und Räumlichkeiten evtl. Verkaufswagen etc. angeht.

Üblicherweise wird das Veterinäramt ein Audit durchführen und im besten Fall einer Registrierung zustimmen.

Was das Finanzamt angeht, das kommt darauf an wie viel Gewinn du im ersten Jahr machst oder aber auch wie viel Gewinn angestrebt wird.

Von Seiten der Qualifikation ist, soweit ich dein Vorhaben interpretieren kann, nur ein Gesellenbrief und ein Gesundheitszeugnis gemäß Erst- und evtl. Folgebelehrungen nach § 43 bzw. § 42 Infektionsschutzgesetz erforderlich.

[rumpi]

Hallo alle mit einander

Hat jemand hier von euch erfahrungen
mit dem Verkauf von Hausgemachten Wurst
auf Märkten zwecks
Erlaubniss und so.

mfg.rumpi