Herstellung von Rohwurst

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Moin Leute,

also ich möchte den Beitrag schreiben, um die Wertigkeit unseres Wissens und handwerklichen Könnens hervorzuheben, an den kein...

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Moin Frederik!

Ich habe das lange nicht mehr hergestellt, aber ich habe immer so gearbeitet: Wichtig, wie im Rezept vermerkt, werden das...

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Hallo zusammen,

so wie ich es mitbekomme, haben die „großen“ Produzenten schon seit einiger Zeit auf ihren großen Dachflächen entsprechende...

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Hallo zusammen,

hat jemand von euch schonmal Erfahrungen mit Flüssigrauchanlagen gemacht? Es gibt zum Beispiel von der Firma Lefa Anlagen,...

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Moin Wurstprofi,

also wir hatten mal eine genauere Regelung, die aktuellen Leitsätze für Fleisch- und Fleischerzeugnisse drücken sich...

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Hallo Ivan, ja hast du, vielen Dank. Ich werde ihn kontaktieren.
Woher das Unternehmen kommt kann ich gar nicht sagen. Jedenfalls schreiben die...

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Hallo, Ivan, es wird ein kleiner Kutter gesucht, etwa mit 30 Liter Schüsselgröße. Vorzugsweise ein Neugerät. Uns wurde schon der TalsaType K 30 neo...

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Hallo zusammen,
kann mir jemand einen Leasingpartner für Fleischereigeräte nennen, der zuverlässig und seriös ist? Raum Osnabrück.
...

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Moin,

das hört sich sehr gut an. Wie macht ihr das denn mit dem Versand, wenn das Paket sagen wir mal 2 Tage braucht und Burgerpattys beinhaltet?...

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Hallo Tascha,
also das Problem ist, dass in unserem Haushalt zum Beispiel ein sehr kleines Kind lebt, und wir auch oft unseren Opa mit 95 Jahren...

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Hallo zusammen,

da auch unsere Schule im März dicht machen musste habe ich Schweineschultern schier vakuumiert und ein paar Kilo frisches...

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Hallo Buschie,

ich finde eure Antworten zu den Kompetenzen gar nicht so schlecht. Zehn Seiten alleine zum Thema Kernkompetenzen zu füllen...

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Ach ja, das Licht.
Es lässt die Ware vergrauen....

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Moin,

also die Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse findest du hier:

https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_E...

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Moin Heinrich,

schön, dass du dich so um den jungen Mann kümmerst! Meine Hochachtung!

Ich bin noch am Urlaubsort und kann...

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Moin,
ich weiß zwar nicht, wie der "Schinken " heißt, aber es ist das ausgelöste Kotelett mit anhaftendem Bauch. In UK wird mit so...

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Hallo,

das meine ich auch. Kompetent, sachlich und gut erklärt. Man sollte dich öfter vor die Kamera zerren, dann haben die Medienprofis...

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Moin,

Eier, Transglutaminase, Citrat....also Leute, sprechen wir hier immer noch von der guten groben Bratwurst? Sonst alles gut?
...

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Hallo Scarlett,

darf man fragen, wer Aufträge zu solchen Versuchen erteilt? Ich meine warum macht man das, wenn das Ergebnis eigentlich...

[Zwergwidder]

Moin,

ich denke, dass das urige Räucher-Häuschen für Jahrmärkte oder Ähnliches konzipiert wurde.

Kann man was zum Hersteller...