Moin,
da brauchst du dir keine Sorgen machen, dass ist ganz normal.
Der ungesättigte Muskelfarbstoff Myoglobin erscheint kirschrot....
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Ja liegt es. Beispielsweise bei Brühwürstchen in Konserven, sollte im Autoklav ein Gegendruck herrschen wenn bei hohen Temperaturen autoklaviert wird,...
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Hiho,
die Frage ist wozu? Um die Warmfleischeigenschaften zu erhalten?
Generell sollte Warmes Fleisch nicht verpackt werden....
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