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ok, das ist verstandlich. Ich danke euch für die guten Erklärungen *prost* :-)
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Warum biegen sich die Würste auf dem Grill
Hallo, kann mir jemand sagen, warum sich manchmal die Bratwürste auf dem Grill total krumm biegen und bei einer anderen Produktion bleiben sie alle schön...
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ok, vielen dank.
ich möchte trotzdem nochmals meine Frage in die Runde stellen, vielleicht kann mir ja jemand eine Antwort geben.
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Hallo nochmal an euch alle. Also wie gesagt gibt es keinen Kutter dort aber wohl einen Fleischwolf. Welche Messer da drin sind weiss ich nicht, aber ich...
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Hallo, vielen Dank für die Antwort. Ich bin in Lateinamerika und habe selbst keine Geräte aber es gibt eine Metzgerei, die mir die Würste unter meiner...
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Welche Scheibe nehmen
Hallo, ich habe eine allgemeine Frage: Macht es viel Unterschied, ob ich Fleisch (mit viel oder auch wenig Fettanteil) zur Bratwurstproduktion mit der...
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Hallo Frank, und wieso ist gut vorkühlen jetzt so wichtig? Ich würde auch gerne wissen, was das zweimalige durch den Wolf eigentlich genau bewirkt,...
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Hallo, nächste Woche mache ich noch einmal einen Test und da werde ich die Würste einfach roh vakuumieren und einfrieren.
Wir haben keine...
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ok, einfach mal probieren, werde ich naechstes mal machen. Koennte ich vielleicht die Saftigkeit noch erhoehen wenn ich das Fett durch eine kleinere Scheibe...
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Hallo, dort wo ich die Wuerste mache wird das so gehandhabt. Sie sagen es ist damit die Wurst erstmal eine Bindung bekommt und dann auch keinen Salz verliert,...
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Hallo, also ich moechte euch mitteilen wie es geworden ist. Habe letztendlich 0,8 g Majoran auf das Kilo genommen und 80 g frisch gepressten Limettensaft...
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ok, danke. Hat vielleicht noch jemand ne Idee, wie viel frisch gepressten Saft?
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oh die sind ja schon super.... eigentlich dachte ich schon fertig gegrillte, macht noch mehr Appetit, oder? Wenn du da noch was haettest waere super....
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Hallo, ich bin ja in Lateinamerika und mache das nur in ganz kleinem Rahmen, also da ist nichts zu befuerchten. Meine Wuerste sehen toll aus und niemand...
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Heutige Geburtstage
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Heute hat niemand Geburtstag.
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