Warmfleisch (gefroren) Kuttern - pH-Wert

[Wurst Lauti]

Ich bin der Meinung, dass die Wurst doch "Spitzenqualität" entspricht.

Meines Wissens nach ist die Anforderung bei Brühwürsten,...

[Wurst Lauti]

RE: Wie gare ich am besten ein Schweinefilet?

Moin Brain,

das gefüllte Schweinfilet von aussen mit Salz und Pfeffer würzen,...

[Wurst Lauti]

Ich gebe Korny in allen Belangen Recht -

nicht das "Clean Label" - "Das Bio Zertifikat" " Das QS Zertifikat "...

[Wurst Lauti]

Siggi,

siehst frisch gestriegelt aus

Dein Rute ist etwas buschig....

das war endlich ne klare Antwort - endlich...

[Wurst Lauti]

Hi Kollegen,

ich komm mir vor als würe ich meine Frau um einen Gefallen bitten.....

eigentlich möchte ich nur wissen ob jemand...

[Wurst Lauti]

Warmfleischkutterung

Ne Ne

ich kann schon kuttern - Rezepte habe ich auch - und Rindfleisch hab ich.

Für die...

[Wurst Lauti]

Hi Kollegen,

ich bin im Moment am durchspielen ob ich in die Warmfleischkutterung einsteigen kann und soll.

Gibt es eine sichere...

[Wurst Lauti]

Hi Wurstgang,

ich hatte 1,5 Jahre ein schwedisches Au-Pair, seit Sie deutsche Wurst - gegessen hat Isst Sie keine schwedische mehr - ich...

[Wurst Lauti]

Polyphosphat

Hi Leute,

ja - auf jeden Fall kann sich das Polyphosphat abbauen - zuerst zu Pyrophoshat (ist bei Brühwurstproduktion...

[Wurst Lauti]

Wenn die Lake nicht mit Eis gekühlt wird können die kleinen Gasbläschen im Schinken entstehen, die jeder kennt der mit zu warmer Lake arbeitet....

[Wurst Lauti]

RE: Schwartenbrei

Hallo Fleischers,

mit welchem Produkt legt Ihr die Schwarten über Nacht ein???

Lg