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Quidberechnung für Fleisch
hey kann mir jemand eine formel oder ähnliches sagen wie ich ausrechnen kann wieviel fleisch laut quit in 100g sind?
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GDL bei Kochmettwurst
wie lange sollte eine kochmettwurst mit gdl nach dem füllen stehen damit das gdl arbeiten kann? also damit die wurst fester wird? es würde ja nicht...
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Deklaration von Zusatzstoffen auf Wurstwaren
hey ich habe da mal ein paar fragen und zwar ab wann muss deklariert werden zb zusatzstoffe ich meine ab 0,5% und wasser/fett? meine ich ab 25%? kann...
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natriumcaseinat
hey ich habe schon in ein fachbuch geguckt und im internet aber ich finde nichts über natriumcaseinat kann mit jemand erklären was das ist bzw wozu...
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hey (Fleischermeister in der Forschung und Entwicklung)
hallo ich bin 25 jahre fleischermeister und arbeite in der forschung und entwicklung einer großen bekannten firma und bin immer für neue ideen zuha...
Heutige Geburtstage
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Heute hat niemand Geburtstag.