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Das ist mir schon klar aber mir kam die Definition Großhandel etwas schwammig vor.
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hey meinst du großhandel im sinne von edeka rewe combi und co? oder industrie?
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Quidberechnung für Fleisch
hey kann mir jemand eine formel oder ähnliches sagen wie ich ausrechnen kann wieviel fleisch laut quit in 100g sind?
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da würde ich ein tierarzt fragen...es hat ja nicht einfach so fieber
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evtl habe ich mich falsch ausgedrückt. Ich meine mettenden bei uns wird sie auch gerne kochmettwurst genannt...
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nein weil die wurst anschließend gekocht wird also als Convenience produkt und wir nicht die möglichlkeit haben sie reifen zulassen...
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GDL bei Kochmettwurst
wie lange sollte eine kochmettwurst mit gdl nach dem füllen stehen damit das gdl arbeiten kann? also damit die wurst fester wird? es würde ja nicht...
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Deklaration von Zusatzstoffen auf Wurstwaren
hey ich habe da mal ein paar fragen und zwar ab wann muss deklariert werden zb zusatzstoffe ich meine ab 0,5% und wasser/fett? meine ich ab 25%? kann...
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du kannst dir ja bei jeder handwerkskammer berichtshelfte holen...oder ruf dort einfach an und kläre das einfach...
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Danke für die schnelle Antwort. Aber das würde ja heißem das es für Konserven ungeeignet ist? Beim erhitzen soll das protein doch gerinnen oder wie...
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natriumcaseinat
hey ich habe schon in ein fachbuch geguckt und im internet aber ich finde nichts über natriumcaseinat kann mit jemand erklären was das ist bzw wozu...
Heutige Geburtstage
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Heute hat niemand Geburtstag.
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