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Kolbe oder Bizerba Wolf?
Wir überlegen uns gerade einen Fleischwolf anzuschaffen, dabei steht die Entscheidung zwischen den Marken Bizerba oder Kolbe. Was glaubt ihr wo die meisten...
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Gefrierehaus oder Gefriertruhe?
Verehrte Kollegen. Wir müssen uns ein neues Gefrierhaus anschaffen, dabei schwanke ich zwischen einer grossen Gefriertruhe oder mehreren kleinen, so...
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Beef Brisket bzw. Smoked Beef
Wird von der Rinderbrust zubereitet und im Smoker gegart. Schon mal jemand was davon gehört? Ein Kunde hat bei uns heute etwas bestellt und mir davon...
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Zuschnitt Rohschinken
Auf der Urlaubsreise nach Oesterreich habe ich etwas in der Fleischtheke entdeckt was ich direkt mal fotografieren musste. So etwas kann man sich in Deutschland...Zuletzt geändert von Arny; 23.07.2020, 07:38.
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Bacon Explosion / Bacon Bomb
Hier kommt etwas, das relativ einfach zu machen ist und in der Theke super gut aussieht. Zum Grillen oder im Backofen geeignet. Die sogenannte Bacon Explosion,...
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Ideen Gillwürste
An alle Kollegen; ich suche nach neuen Ideen für Spezialitäten jetzt in der Grill Zeit. Über Vorschläge wäre ich dankbar. Können auch Grillrezepte...
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reinigung metzgerei
Hallo,
habt ihr standardisierte Reinigungssysteme in Euerer Metzgerei?
Wenn ja, welche? Danke
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Alternative Geschmacksverstärker
Geschmacksverstärker werden immer unbeliebter. Kann mir jemand einige Alternativen nennen?
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Biofleisch
Die Nachfrage nach Biofleisch wird bei uns nicht kleiner. Im Gegenteil. Ich überlege, das wir uns welches anschaffen. Was macht ihr für Erfahrungen?
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Vorteile beim Enddarm
Hallo, ich habe da mal eine Frage. Welche Vorteile gibt ein Enddarm, im Vergleich zum Kranzdarm bzw. Buttendarm bei der Herstellung der Kochwurst. Ich...
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Rinderhaut als Schlachtnebenprodukt kalkulieren
Hallo liebe Experten,
derzeit machen wir nur Hausschlachtungen von Schweinen, jetzt überlege ich auch auf Rind (Kalb) umzusteigen....
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IFFA 2013 Karten
IFFA 2013, hat jemand wenn die Messe in Frankfurt soweit ist Eintrittskarten für lau?
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Fleischer und Fleischermeister Gehalt
Der direkte Link für deutsche Stellenangebote: www.fleischportal.de/stellenmarkt/fleischer-jobs
"Hallo erstmal, ich habe seit ein...
Heutige Geburtstage
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Heute hat niemand Geburtstag.