Azubi-Gewinnung

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Warum soll Phosphat im Kochschinken überhaupt eingesetzt werden? Haben wir nie gemacht....

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Hallo Ralf, willkommen im Club
Stelle deine Frage ruhig, dir wird bestimmt geholfen.
LG

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Ich bin Fleischer geworden, weil es mein Opa schon war. Ist eine Art Tradition. leider fast Auslaufmodell geworden. Ich habe es nie bereut. Konnte mich...

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Hi, dein Gedanke mit dem gestuften Kuttern macht auf jeden Fall Sinn. Gerade weil Schweinebacke auch aus ca. 50?% Mager und 50?% Fett besteht. So schonst...

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Wir arbeiten schon lange mit Bauern aus der Region. Kostet mehr, ja, aber die Kunden bleiben treu.
Wichtig ist, dass man ehrlich bleibt und keine...

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Hallo zusammen,

es wird immer schwieriger, junge Leute für das Metzgerhandwerk zu begeistern. Wie geht ihr bei der Suche nach Azubis vor?...

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In Deutschland wird wieder einmal alles teurer ab dem kommenden Jahr, dabei werden wir langfristig auch auf die Qualität verzichten müssen, da bin ich...

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Hallo Alexander, ist das Angebot noch aktuell? Wie hoch soll die Miete sein?...

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Verehrte Kolleginnen, verehrte Kollegen. mich interessiert heute eure Meinung wir’s mit dem Metzgersterben weitergeht. Werden uns die aktuellen Energiepreise...

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Eine nette Idee. Stelle ich mir jedoch kompliziert vor mit einfachen Füllmaschinen - man benötigt im Idealfall schon zwei und dann über die Koextrusion,...

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Interessant. Dry aged beef wird bekanntlich im Kühlschrank, beziehungsweise Kühlhaus gereift. Eine Kontamination von Fliegen ist dann wahrscheinlich...

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3000 € netto als Fachberater sollte möglich sein. Ich habe einen Kollegen der an die 10.000 € in der Gewürzindustrie verdient. Wie sieht es da mit...

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Hi. Das ist ein altbekanntes Gerät. Jedoch haben wir das an unserem Handclipper vorne angebracht. Weißt du wo ich meine?...

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Vorsichtig klopfen und hin und her versuchen, so viel dürfte da nichts schief gehen… Ich würde mit Schmieröl WD 40 arbeiten, um das System etwas...

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Ganz ohne Fett wirst du Probleme mit der Bindung bekommen. Warum nimmst du bitte Schweinerücken? ist ganz schlecht für die Bindung und teuer! Nimm besser...