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bigbutcher antwortete auf Rauchfleisch Vakuumsalzen.

in Rohpökelwaren Herstellung

24.01.2018, 17:22
Brauchst du nicht zu wässern! Da du ja Salz abgewogen hast (denke) kannst du nach 14 Tagen abwaschem trocknen und rauchern!!!!...

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bigbutcher antwortete auf sind kutter ohne edelstahl schüssel noch nach eu lebensmittell VO erlaubt?.

in Expertenforum

21.02.2015, 19:56
danke für deine hilfe wurstprofi
gruss bigbutcher...

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bigbutcher antwortete auf sind kutter ohne edelstahl schüssel noch nach eu lebensmittell VO erlaubt?.

in Expertenforum

17.02.2015, 13:45
hallo Schimi
danke dir

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bigbutcher antwortete auf Mit welchen Zutaten bekomme ich am besten Fremdwasser in Kochpökelwaren gebunden.

in Anwendungen / Methoden / Praxisbeispiele

17.02.2015, 10:18
hallo wurst profi
mit phosphat ,gibt spezielle produkte mit würzung (hagesüd)

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bigbutcher hat ein Thema erstellt sind kutter ohne edelstahl schüssel noch nach eu lebensmittell VO erlaubt?.

in Expertenforum

17.02.2015, 10:14
sind kutter ohne edelstahl schüssel noch nach eu lebensmittell VO erlaubt?

sind kutter ohne edelstahl schüssel noch nach eu lebensmittell VO erlaubt?

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