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[Krüger-Gewürze]

Guten Morgen werte Fleischer-Kollegen,

aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass es eine Vielzahl an Gründen pro und contra Emulgator gibt....

[Krüger-Gewürze]

Hallo Meat-me,

TG eignet sich NICHT zum Zartmachen, sondern ausschließlich zum Binden und Vernetzen von Proteinen.

Du benötigst...

[Krüger-Gewürze]

Hallo werte Freunde der phosphatfreien Wurst,

ich bitte euch stets zu beachten, dass bei den Clean Label Produkten ggf. die Leitsätze nicht...

[Krüger-Gewürze]

Hallo Wuschel,

bei Vergrauung, also dunkler-werden der Weißwurst, vermute ich eine Abtrocknung an der Oberfläche oder eine leichte Verkeimung...