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2. Phasen-kuttern sowie Herr Pröller das beschrieben hat. So bekommste auch gut die weiche Konsistenz hin.
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Hier in Frankfurt legen wir keine Platten mehr, informiere dich ob du überhaupt welche legen musst.
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Hagesüd liefert phosphate und starterkulturen auch in kleinen Mengen.
Natriumdiphosphate
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Also wir würzen bzw salzen so 40 Gramm endmischung auf 1 Kg Fleisch. Die Gewürzmischung besteht aus 1Kg Salz und 200Gramm gewürz. 2-4 Wochen lagern...
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ich denke mal 5 min auf jeder seite ? oder einfach die Bratwurst vorher abbrühen ist meiner meinung nach eh vorteilhafter.
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Waldmeister antwortete auf Berichtsheft Fragen Fleischer/in, Fleischereifachverkäufer/in, erstes, zweites Lehrjahr.in AzubieckeAlso ich fande die Berichtsheft fragen immer interessant !! und habe sie immer alle beantwortet, schaden kann es aufjedenfall nicht sie alle zu beant...
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Da will hagesüd mir nur ihre würzpräparate verkaufen ;-) wäre schön wenn sie etwas mit Naturgewürze findet.Danke trozdem für die Hilfe.
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Wurstrezepte
Guten Tag,
Suche Wurstrezepte die ich in Excel einfügen kann, oder evt schon sind.
Am liebsten wären mir die gängingsten:...
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Für mich wäre noch interessant gewesen wie weit die Därme sind ? dann könnte ich ein paar angaben dazumachen.
Und für alle ja ich sehe...
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Haste die genauen Maße wir hätten verschiedene Dichtungen da, eventuell passt was.
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Weil ich überall meinen senf dazugeben kann. :-)
Die Threads sprechen mich an....
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Mir haben die 3mal auch gereicht, war leider nicht anders möglich...
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Ja im Rewe gibts sowas auch dort ist die Schweinenuss alles.
Beim Schnitzel schneiden habe ich ihr helfen müssen
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Heutige Geburtstage
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Heute hat niemand Geburtstag.
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