[Stephan Weber]

nicht vergessen, den Hund mitzunehmen zum Bier einkaufen! Denn spätestens wenn er Dir sonst mit der Handgranate im Maul nachrennt, hast Du verloren....

[Stephan Weber]

Hallo Alle,

habe auch schon von der Variante mit gepresstem Stroh gehört. Kann mir sehr gut vorstellen, dass so eine gute Isolation entsteht....

[Stephan Weber]

Hallo Michel,
vielleicht kann ich Dir ein paar nützliche Inputs geben, obwohl ich als Schweizer aus Sicht der Schweizer Rechtsnormen argumentiere:...

[Stephan Weber]

Hallo Wuschel,

also mit der Kuhbusenbearbeitung könnte ich noch mithalten, wobei man in der heutigen Zeit der Political correctnes schon...

[Stephan Weber]

Hallo Surowlis,

deine Anfrage ist in einem grösseren Zusammenhang gesehen recht interessant.
Bei den 2 kleinen Muskelstücken an der...

[Stephan Weber]

Ob hier Klagen und Gegenklagen wirklich die richtigen Instrumente sind, wage ich ernsthaft zu bezweifeln. Informationen zu, und Berichte über Lebensmittel...

[Stephan Weber]

Hallo zusammen, ich kenne diese Anlage schon länger und habe sie immer gerne benutzt. So bleiben die Ecken rund um die seitlichen Bändelhalterungen...

[Stephan Weber]

Wow, was für ein Angebot! Man könnte fast meinen, nun wird die Welt gerettet vor all den vielen Bakterien. Und das für gerade mal € 12'000.
...

[Stephan Weber]

Hallo liebe Sachverständigen,

nach der Lektüre der voragegangenen Beiträge ist auch mein Tag gerettet. Danke hermannkoch, Wuschel und...

[Stephan Weber]

ja, genau, Jürgen Huber, wir drehen uns im Kreis, und wieso?

Miranda hat uns ein Thema vorgegeben, das wir mit ernst gemeinten Argumentationen...

[Stephan Weber]

Miranda,

nun denn, wenn du vollgetextet werden willst, mir soll's recht sein! Dafür erwarte ich aber dann auch eine sachliche Auseinandersetzung...

[Stephan Weber]

Liebe Miranda,

du kannst dir nach der indukativen Methode selber eine stipulative Definition mit dazugehörender Explikation erstellen zur...

[Stephan Weber]

Danke Wuschel, Deine Worte im Zusammenhang mit den vorangegangenen Diskussionsbeiträgen zu lesen ist eine wahre Wohltat. Bravo für die objektive Betrachtung...

[Stephan Weber]

Hallo Werdaverd,

meine bescheidene Theorie ist, dass das freie Wasser im Leberkäse bei hohen Temperaturen, i.d.R. über 95°C in den dampfförmigen...

[Stephan Weber]

Hallo Arny,

hier wäre ein weiteres Rezept einer kräftigen, groben Wurst für auf den Grill


Oder ein paar weitere Vorschläge...

[Stephan Weber]

Hallo Arny und Wuschel,

Hier wäre der Link zum Originalrezept gemäss Schweizer Fleischfachverband:

http://www.abzspiez.ch/n...

[Stephan Weber]

Hallo Herr Hanings,

ja ja, das mit dem Fleisch waschen war früher noch üblich, man hatte sogar gelben Wurstspeck mit Schmierseifewasser...

[Stephan Weber]

Hallo Wuschel,
ich hatte früher die Schwarte in leichte Salzlake eingelegt, hatte dabei aber schwankende Salzgehalte im Endprodukt wegen unregelmässiger...

[Stephan Weber]

Hallo BFAZ, hallo Herr Hanings,

die Herstellung von Schwartenbrei, oder wie wir Schweizer dazu sagen, Schwartenblock, kann auf sehr verschiedene...

[Stephan Weber]

Hallo Klaus,

mit meiner bescheidenen Erfahrung im Schweizer Ländle kann ich die Befürchtung von Wuschel teilen, dass Garverlust-Grössen...