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[johnas]

danke für die aufklärung habs verstanden!!! Ist sehr interessant

[johnas]

ja sicher doch viele Köche verderben den Brei!!! Oder so ähnlich...

[johnas]

ja dann komme ich auf der Käsesuppe dahergeschwommen!!!

[johnas]

RE: Salami herstellung ohne Gdl

mei hab ganz vergessen ich denke die Reifezeit von den Luftgetrockneten Salami dauert schon 15bis 20 Tagen!...

[johnas]

RE: Salami herstellung ohne Gdl

Scheinefleisch mager,Nitritpökelsalz,Schweinerückenspeck,Knoblauc h,Tymian gerbebelt,Pefferkörner, Kroiander...

[johnas]

RE: Gammelfleisch aus einem Zerlegebetrieb

da ist die scheisse ja am Kochen wenn man das Fleisch zukaufen muß für die Wurstprodukion!!!...