Konservenherstellung ohne Korimat

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Ich werfe hier mal noch neben den üblichen Verdächtigen die Thüringer Meisterschule in die Waagschale - https://fleischer-thueringen.de/ allerdings wird...

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Ich sagte ja auch nur dass es versucht wurde. Damals sagte ein Vertreter der Stadt Jena zu meinem Vater wörtlich: "Der Sozialismus wird keinen Bogen...

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Unser Betrieb besteht seit 1895 in Jena/Thüringen. Zu DDR-Zeiten (70/80er Jahre) wurde von staatlicher Seite massiv versucht, das private Handwerk zu...

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Hallo Tobi, wo suchst du denn? Hier in der Ecke suchen wir händeringend Azubis. Thüringen Raum Jena

Viele Grüße, Thomas...

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Als Innungsmitglied kann man für beides Excel-Dateien im Mitgliederbereich auf www.fleischerhandwerk.de herunterladen. Einfach zu bedienen (gibt auch...

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Hallo Smekki,

was mir als erstes auffiel war die Menge von 150kg Bockwurst pro Wagen. Das erscheint mir recht viel wenn ich von Standard-Rauchwagen...

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Hallo!

Wir verwenden Trockeneis-Pellets als Transportkühlung beim Versand von TK-Wurstwaren. Als Isolierung werden spezielle Thermobeutel...

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Professionelle Internetseite, die Bewertungen sehen allerdings gefaked aus. Probieren würde ich aber schon mal...

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Ja, ich trage mich auch schon sehr lange mit dem Gedanken, einen Korimat zu kaufen. Vor ein paar Jahren besuchte ich auch ein Seminar von Korimat. Eigentlich...

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Die Gläser sind dicht, das habe ich gerade nochmal überprüft. Sie "ploppen" ja auch beim Öffnen. Das Problem mit dem Fettfilm tritt auch...

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Okay, vielen Dank schonmal. Der Punkt mit dem warmen Spülwasser ist mir nicht ganz klar, vor dem Einkochen sind unsere Gläser trocken, werden mit trockenen...

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Hallo liebe Kollegen,

mich würde interessieren wie ihr Wurstkonserven (Gläser mit Schraubdeckel) ohne Korimat gart. Wir kochen die Gläser...

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Hallo Freia,

das kommt in erster Linie darauf an was Du alles grillen willst und wieviel Du ausgeben kannst/möchtest. Eine super Community...

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Hallo Herr Besser,

das ist schon möglich, allerdings haben wir in der Vergangenheit praktisch nichts mit Eppers gemacht. Wir sind 12km nördlich...

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Zwischenzeitlich ist mir noch eingefallen dass unser Tischclipper (Tippertie) eine ähnliche Vorrichtung hat damit man nach dem manuellen Abclippen der...

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Hallo Herr Rose,

vielen Dank für das Angebot, allerdings war der Schneider komplett zersplittert so dass wir ihn entsorgt haben.

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Hier ein Beispielvideo, wir schneiden mit dem Gerät unsere rohen Original Thüringer Rostbratwürste. Diese werden locker gefüllt (portioniert) und...

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Hallo liebe Kollegen!

Seit einigen Jahren setzen wir bei uns im Betrieb zwei Martinschneider (siehe Foto) zum manuellen Schneiden von Thüringer...

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Hallo Ivan, wo Du gerade de Newsletter erwähnst: kann man den irgendwie anders gestalten? Momentan werden dort alle neuen Beiträge nach Datum absteigend...

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Warum so kompliziert? Unter www.fleischerberufe.de hat der DFV ein super Onlineportal rund um die Ausbildung ins Netz gestellt. Ich wäre eher dafür,...