Gewürze und Rauch

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Hallo Kollegen,

ich habe mich die Tage mal gefragt ob man vielleicht neue/andere Aromen an einen Schinken oder eine geräucherte Rohwurst...

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Hallo Kollegen,

ich habe mir diesen Bericht auch mal durchgelesen und habe eigentlich nichts gefunden was sich wirklich negativ auf unsere...

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Vielen Dank für die Tipps hilft mir sehr.

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Hallo Kollegen,

was Lüpi sagt ist nicht ganz falsch. Ich stehe noch am Anfang meiner Laufbahn und bin mir noch nicht konkret darüber im...

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Ersteinmal danke für die Antwort. Leider ist der Link wenig bis gar nicht hilfreich da er wieder nur auf die "großen" Karrieresprünge verweist...

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Hallo Kollegen,

ich habe vor ein paar Tagen einen Anruf meiner Handwerkskammer erhalten das ich die Möglichkeit habe als Nachrücker ins...

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Ich verstehe nicht ganz wo das Problem ist. Ist die Gelantine ein technologischer Hilfsstoff muss er laut KennzeichnungVO nicht deklariert werden solange...

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Hallo Kollege,

eine sehr unangenehme Situation in der du da steckst. Eine ganz ähnliche Lage konnte ich in meinem Lehrbetrieb beobachten,...

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Ich meinte jetzt eher die Kruste als die Brätfarbe aber danke

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so niedrig hab ich fleischkäse nie gebacken...kein wunder das die sb ware immer so blass ausschaut

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Vielen Dank für die sehr ausführliche Erklärung

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Hallo Kollegen,

ich hab schon öfter mal beobachtet wie Fleischkäse kurz bevor er fertig ist anfängt aufzugehen das man meint er hüpft...

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Moin Moin. Stamme selbst aus der schönen Pfalz und haben dort auch gelernt. Mache Saumagen hin und wieder selbst für den Privatverbrauch, das ich ihn...

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Berechtigter Einwand. Ja mein Lehrer sitzt im Prüfungsausschuss. Ob mein Meister und mein Lehrer sich kennen weiß ich nicht, bestimmt. Ob er das mit...

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Moin moin,

ich denke das Thema Tierhaltung und Betäubung/Schlachtung ist in Deutschland extrem kontrovers während es in anderen Teilen...

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Danke für die Antwort hat mich gleich gewundert als mein Lehrer mir das erzählt hat aber man soll sich ja kein Geld durch die Lappen gehen lassen das...

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Servus zusammen,

momentan bin ich mit meiner Gesellenprüfung beschäftigt, die Theorie habe ich letzte Woche geschrieben heute erster Teil...

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Wenn ich spontan meine Favoriten sagen müsste steht Neuseeland ganz oben, dahinter folgen die Schweiz und Schweden. Allerdings steht da selbstverständlich...

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Ich bin ein wenig verwirrt. Mir wurde beigebracht niemals schlachtwarmes Fleisch einzufrieren weil es dann beim auftauen zum Auftaurigor kommen kann....

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Danke für die Antwort. Nun bevor ich Wissen weitergebe sollte ich vielleicht welches erwerben das ich weitergeben kann. Also ist die Devise auch nach...