Fleischqualität (Küchenchef: Fleisch aus dem Supermarkt ist zu mager)

[Drohn]

Trocken gereiftes, hat den wirklich großen Vorteil, dass es nicht ausblutet auf dem Teller, wenn es gebraten ist.
Egal wie es der Gast wünscht,...

[Drohn]

Woran der Fachmann erkennt, dass es sehr schwieg ist diese Qualität in Deutschland zu kaufen.
Klar geht: http://www.otto-gourmet.de/article4/wa...

[Drohn]

Finde aber in der Umgebung keinen Biolandhof oder Demeterhof der bereit wäre mir jede Woche zwei Nierenstücke zu überlassen.
Das vermarkten die...

[Drohn]

Fein marmoriert, dicke Fettschicht auf dem Nierenstück!!
Damit es schön reifen kann!
Rind!!

Der
Drohn

edit:...

[Drohn]

Damke
das ist nicht möglich,
in der Gastronomie,

der Drohn möchte aber trotzdem erste Sahne sevieren!!!

Der...

[Drohn]

trockengereift ist besser wie in dem Vakumbeutel!!

Wo gibt es das aber zu kaufen, das wirklich gereifte??

fragt
der...

[Drohn]

Hallo,
der Drohn kennt sich bei Euch noch nicht aus!
Der Drohn ist Küchenchef.
Der Drohn ist auf der Suche nach Fleisch!
Fleisch...