Hallo,
um den Salzgehalt in der Lake festzustellen braucht man je nen Lakeprüfer.
Leider hab ich da nicht so was zur Hand und...
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Alternative zum Lakeprüfer / Messer
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freddy-para hat ein Thema erstellt Kochschinken Herstellung wie früher / Kochschinken selber machen Rezept.Kochschinken Herstellung wie früher / Kochschinken selber machen Rezept
Hallo,
ich würde gerne mal wissen wie man früher Kochschinken hergestellt hatte,
als man noch keinen Pökelinjektor hatte und auch...Zuletzt geändert von Fleischbranche.de; 16.12.2015, 10:02.
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Knoten binden
Hallo,
hab mal da ne frage zu den Knoten die man so macht, da gibt es ja einige verschiedene.
Hat da von euch jemand ne art...
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Därme reinigen
Hallo,
kann mir vielleicht einer erklären wie man am besten frische därme reinigt und mit welchen hilfsmitten?
Bestimmt gibts da irgendwelche...
Heutige Geburtstage
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Heute hat niemand Geburtstag.