Kutterhilfsmittel bei Teewurst

[Escondida]

Hallihallo,
wir haben wieder eine Frage. Wie kriegt man den weissen Belag auf der Salami hin? Wir haben da gelesen mit Glyzerin, aber das ist hier...

[Escondida]

Hi Smekki,

wir haben gerade unseren 3. Versuch gestartet und es ist super gelungen! Wir haben das Salz gegen Poekelsalz ausgetauscht, den...

[Escondida]

Also wir haben jetzt zum zweiten Mal Teewurst probiert. Das Rezept stammt aus einem alten Fleischerbuch, aber irgendwie kriegt die Teewurst nicht den...

[Escondida]

Danke fuer das nette Willkommen und viele Gruesse in unsere alte Heimat Leipzig!
Escondida

[Escondida]

Wir haben hier in Mexiko kein Kutterhilfsmittel, mit was koennten wir uns behelfen, was hat die gleiche oder aehnliche Wirkung? Geht reine Ascorbinsaeure?...

[Escondida]

Wir sind ein deutsches Ehepaar, vor elf jahren nach Cancun/Mexiko ausgewandert. Mein Mann hat in D immer beim Hausschlachten mitgemacht und so schon einige...