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steffenenergie antwortete auf Rezept für Frikadellen.

in Rezepturen und Anleitungen für Fleischspezialitäten

23.10.2019, 20:12
Nimm mal die Metzgerfrikadelle von Hela. Auf dem Gewürzbeutel steht alles drauf (Zugabeempfehling).
Der Gewürzcompound wird im Wasser vorgequollen...

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steffenenergie antwortete auf Eiszugabe bei Rohwurstherstellung.

in Ideen und Vorschläge

23.10.2019, 20:02
Guten Abend,
generell ist es unüblich, Eis zu zugeben. Die Ausnahme bildet eine staubfeine Cervelatwurst.
Schreibt man aber eine Diplomarbeit...

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