Nicht nur die zunehmende Digitalisierung hat das Informations-, Kommunikations- und Einkaufsverhalten der Verbraucher in den letzten Jahren spürbar verändert. Auch ethische Argumente bekommen beim Einkauf und Verzehr von Fleisch und Fleischwaren immer mehr Gewicht. Der hybride Konsument interessiert sich zunehmend für die Herstellung, Herkunft und Nachhaltigkeit von Produkten und kauft über alle Vertriebskanäle.
