Tips zum Räuchern

[weimi19]

Hallo zusammen ich bekomme jetzt ein Räucherschrank und jetzt will ich paar schinken und würste herstellen aber ohne viel aufwand könnt ihr mir tipps oder rezepte geben ? und wildschinken will ich auch herstellen vieleicht auch ein paar kassler !

wäre euch dankbar wenn ihr mir tipps giebt ich habe noch nie selber geräuchert !




weimi19

[Gast]

Moin Moin,
schaue mal da :
http://www.amazon.de/gp/product/3800...SIN=3800150840

Hilft vieleicht weiter

[weimi19]

Ja danke so was habe ich gesucht jetzt such ich nur noch nach einfachen wurstrezepten auf für wild wurst weil wir viele abschnitte haben !

[psycodelic]

Schau mal in unserer Linksammlung vorbei, da wirst du sicher was finden.

[matzmisk]

Also ich kann das Buch "Räuchern", mit dem Amazon-link, nicht weiter empfehlen. Es enthält viel zu viel Nebenwissen, einen zu großen Fisch-Teil, und sie gehen zu viel auf "schädliche Rauche" ein und z.B. verurteilen sie im nächsten Satz schon wieder! Dann lass ich es doch gleich bleiben :-)
Außerdem sind die Rezepte teilweise sehr "intensiv" bzw schwer für Laien.
:-)

[PoWeRcOrSa]

Bitte beim nächsten Mal einen aussagekräftigeren Titel nehmen! Danke.

Lg Tino