Rindswurst herstellen und Rindfleisch verarbeiten

[Tacky]

Hallo,

ich werde im neuen Jahr bei mir auf dem Hof ein Rind schlachten.
Nun frage ich mich wie man die Abschnitte besser verarbeiten kann.
Nur Gehacktes ist langweilig.
Habe nur einen Fleischwolf zur Verfügung.

Wäre schön wenn ein paar von euch ein paar Rezepte und Ideen haben.


Gruß Tobias

[Waldmeister]

Naja 2 mal durchlassen Tartar

nur einen Fleischwolf und kein gehacktes ?

Also nur damit ich richtig liege gehacktes zählt Frikadellen , Hackbraten,Hackfleisch selbstverständlich Füllungen von einem Braten .

Also eine Wurst wird schwer damit herzustellen ohne kutter oder gar ohne füllmaschine.

Evt könnte man es ja öfters durchlaufen lassen bis es zur einer brätigen masse wird evt auch einen 1 mm wolfscheibe kaufen.^^

Ob das geht weiss ich nicht .

[Schlachterdave]

corned beef, das geht ohne kutter, muss nur halt magerner sein

[Tacky]

Hast du ein gutes Rezept für Corned Beef?