Rezepturen für Trüffelleberwurst gesucht!!!

[designer]

Sehr geehrte Damen und Herren, wir suchen nach einer neuen Trüffelleberwurst Rezeptur. Es wäre sehr nett wenn wir von euch einige Vorschläge bekommen würden.

Mit freundlichen Grüßen

designer & Team

[Roland Paule]

Rezepturen für Trüffelleberwurst gesucht!!!

@ designer

Warum Trüffelleberwurst ist doch ein Auslaufmodell?

[designer]

Rezepturen für Trüffelleberwurst gesucht!!!

Also nicht bei uns. Im gegenteil, Nachfrage für Kelbsleberwurst war gerade in der kalten Jahreszeit hoch, Apfelleberwurst und Trüffelleberwurst verkaufen wir halt als Ergänzung zu der normalen, kaufen die aber beide zu.

[Roland Paule]

Rezepturen für Trüffelleberwurst gesucht!!!

Ein gutes Leberwurstgeschäft ist Gold wert.

Apfel nimmt man getrocknete Bio-Qualität in Stücke aus der Steiermark, nicht gespritzt und nicht geschält. In der Leber- oder Brühwurst werden die Apfelstücke dann grün.

Für Trüffelleberwurst, nimmt man am besten getrocknete Wintertrüffel ca. 1,5 % als Einlage oder Sommertrüffel in der Dose, ca. 3 % als Einlage.

Dazu die bestehende Rezeptur Kalbsleberwurst im Fettdarm.

[designer]

Rezepturen für Trüffelleberwurst gesucht!!!

Genau deshalb, weil rentabel wollen wir sie mittlerweile auch selbt machen.Es kommt ja fast nur Fett und Leber rein und das kostet ja nix :-). Wir haben getrocknete Apfelstückchen da.
Sind Sie sicher dass bei beiden Rezepturen keine anderen Gewürze reinkommen???

[Roland Paule]

Rezepturen für Trüffelleberwurst gesucht!!!

@ designer

Ich kenne Ihre Rezeptur und den Geschmack nicht!
Bei Trüffelleberwurst etwas Sahne einsetzen, der Trüffel muss schmecken und nicht die Gewürze.

[designer]

Rezepturen für Trüffelleberwurst gesucht!!!

Ja sahne ist klar, geben wir schon ehe zu. O.K. mal abwarten vielleicht kommen noch paar vorschläge. Ich schau mich auch noch auf anderen seiten etwas um.