Moin in die Runde,
wir haben uns ein Salzmeter zur Salzschärfemessung unserer Rohpökelwaren angeschafft. Leider sind mir keine Referenzwerte bekannt u. im Internet finde ich auch keine - daher würde mich Interessieren ob jemand hier im Forum mit einem solchen Salzmeter arbeitet und mir eventuell Referenzwerte nennen kann. Es handelt sich hauptsächlich um die Produkte Schinkenspeck u. Bauchspeck (Trockenpökelnung).
lg lrs
wir haben uns ein Salzmeter zur Salzschärfemessung unserer Rohpökelwaren angeschafft. Leider sind mir keine Referenzwerte bekannt u. im Internet finde ich auch keine - daher würde mich Interessieren ob jemand hier im Forum mit einem solchen Salzmeter arbeitet und mir eventuell Referenzwerte nennen kann. Es handelt sich hauptsächlich um die Produkte Schinkenspeck u. Bauchspeck (Trockenpökelnung).
lg lrs
