Selbstständig - Wie richtig kalkulieren ?

[axel]

Hallo Kollegen,
ich habe vor mich mit einer Fleischereifiliale mit Imbiss selbstständig zu machen - nun hätte ich gerne gewusst mit wie viel Prozent Aufschlag man bei Belieferung rechnen kann?
für eure Antwort bedanke ich mich im voraus
freundlicher Gruß
Axel

[Tom]

RE: Selbstständig

wie viel Prozent Aufschlag man bei Belieferung rechnen kann?

Lieber Kollege etwas konkreter wäre nicht schlecht ?(
aufschlag worauf?
auf deine EK Preise?
durch wen wirst du beliefert?
ween ja, von wem bist du abhängig?
kannst du selber frei einkaufen?

Fragen über Fragen

[axel]

Hallo Tom,
der Laden wurde 2 Jahre als Imbiss mit Backwarenverkauf betrieben-
es gibt keinen Lieferanten, ich denke der Standort eignet sich sehr gut
als Bio-Fleischwaren Verkaufsstelle bzw. herkömmliche Metzgerei mit
großer heißer Theke -
Möchte mich beliefern lassen möglichst von einem Produzenten,
nun will ich wissen mit welchem Aufschlag - soll heißen wie hoch ist die Differenz Einkauf - Verkauf der Fleischwaren ?

Uff, hoffe mich verständlich ausgedrückt zu haben :-)
noch nen guten Abend
Axel

[psycodelic]

Hey Axel, erstmal schön das du zu uns gefunden hast...
Also für die Differenz bist du doch gefragt, weil du die Verkaufspreise machst.

Also sowas wie ne "Standard"-Kalkulation gibts glaub ich nicht oder?
Es gibt halt sonen Bewertungssatz, aber das ist ja immer abhängig von Angebot und Nachfrage.

[PoWeRcOrSa]

Auch von mir ein Herzliches Willkommen,

ich habe mal deinen Thread verschoben und mal eine Aussagekräftigere Überschrift gegeben

Mfg Tino

[Tom]

Dann setzt dich mal hin und fange an zu kalkulieren,
EK Preise besorgen
wie hoch sind deine monatlichen Fix Kosten? (Miete Strom usw)
Personalkosten?
sonstige Kosten die auf die zukommen usw usw die Liste wird ellenlang wenn ich jetzt allses aufzählen würde
die Märchensteuer nicht vergessen und bei Lbm der verminderte Steuersatz.

Pauschal läßt sich das nicht beantworten, da liegt alles in allem ein großes Stück Arbeit vor dir, ich wünsche dir viel Erfolg und halte uns mal auf dem laufenden.

[axel]

moin moin
ich dachte es gäbe in etwa richtwerte wieviel % ein lieferant im verhältnis zu seinen einzelhandelspreisen an wiederverkäufer die waren abgibt.
wünsche noch nen erfreulichen tag
axel

[smilla]

hallo axel,
ich denke, das liegt auch ein bißchen an deinem verhandlungsgeschick, wie günstig du die ware bekommst (je mehr abnahme, desto günstiger), umso größer ist dann deine gewinnspanne.

ich weiß es von der gastronomie aus dem land der berge, da bekommt man in der gastronomenausbildung beigebracht, alle kosten zusammenzählen und ca. 150 % (gewinn) aufschlagen. allerdings kann man das nicht immer bei jedem produkt anwenden, da solltest du dann mit örtlichen anbietern vergleichen.

gruß smilla

ps: drück dir auch die daumen, dass es klappt und berichte, wie es wird...

[Matze_81]

Naja, einfach alles zusammen zählen ist nicht gerade der sichere Weg um einen Preis festzulegen. Das hat man früher so gemacht.
Aber mittlerweile sollte hinter jeden Produkt eine richtige und wirklich genaue Kalkulation stehen. Erst dann kann man über den Aufschlag nachdenken. Ansonsten sind die Verlustgeschäfte schon vorprogrammiert.

Nach dem Motto "Pi mal Daumen" funktioniert hier nichts mehr.

Gruß Matze

[axel]

Hallösche,
zuerst sag ich danke für eure Beiträge --
die Tage habe ich einige Ökoverbände
angeschrieben und um Adressen von Lieferanten gebeten-
bis jetzt noch keine Reaktion.
Sollte das mit Bio nicht klappen werde ich mit
traditionellen Fleischwaren handeln- - - -
mein Hauptgeschäft sollen Salate- Frühstück- Mittagessen- komplett Angebot für verschiedene Menüs zum selbst Kochen sein.
Ideen hab ich viele.

ich wünsche euch ein erholsames Wochenende
axel

[siggi]

Also das mit dem Imbiss, vorbereitete Speisen zum selber heißmachen anzubieten, finde ich eine gute Idee, im Trend der Single Haushalte, und wenn beide Ehepartner arbeiten gehen, bestimmt eine Marktlücke.
Aber Fleischerei ist schon ein Risiko, mag bei Bio vielleicht funktionieren, wenn man sich über den Imbiss einen Kundenkreis geschaffen hat.
Es gibt eigentlich Fleischereien genug, den meisten Leuten ist egal was sie essen, Hauptsache billig.
Aber ich wünsche Dir bei deiner Idee viel Glück.

Gruß Siggi

P.S: wenn du Maschinen brauchst, hab ich noch mach dir einen guten Preis

[axel]

hi leut,
melde mich mal wieder --
hab immer noch keinen lieferanten --
hab einige bio-händler angeschrieben . . . .
keine antwort, na dann halt ned
im oktober muss das über die bühne gehen-
will 1.november den laden =
metzgerei mit großen imbiss eröffnen
dazu braucht ich noch
aufschnittmaschine
ladenwaage
kasse
klein zeug wie stahl etc.
hatte was von so nem schauckelschwein gelesen wäre auch nicht verkehrt--

wenn jemand so was verkauft bitte anbieten-
wenn wer idee hat wie ich zu einem passendem lieferanten komme
bitte posten
ich wünsche euch nettes we
axel
das wetter soll ja supi werden

[Tom]

hab immer noch keinen lieferanten -- hab einige bio-händler angeschrieben . . . .

Nachhaken !!!
Anrufen und fragen ob sie keinen Wert legen auf neue Kunden, selbstsicher auftreten denn in diesem Fall bist DU Kunde und willst kaufen denn schlußendlich leben die auch "nur" vom verkaufen genau wie du und vergleichen und handeln

Auf gut Deutsch "Schwein sein" ich habe heute z.B 4 Tonnen Putenteile Annahme verweigert weil der Lieferant bzw. sich die Spedition nicht an die Vorgaben hält

[psycodelic]

Hey Axel, da hast du ja noch ein bischen vor Dir..
Bezüglich der Geräte die du brauchst, versuch es doch bitte auf unserem Flohmarkt, dort kannst du alles reischreiben was du brauchst oder findest vielleicht schon was.
Das Schwein was du meinst gab es nämlich hier.