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Sehe ich auch nicht anders. Die Praxis ist anders. In der Realität geht alles viel schneller und weniger gelassen.
Es werden...
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Mit der Reifezeit ist das so eine Sache. Für eine lange Reifezeit ist auch eine hohe Hygiene Voraussetzung.
Darüber hinaus spielt die... -
Wuschel meine 100% Zustimmung zu dem kompletten Kommentar.
Nach und nach amerikanisieren wir uns . Es ist zum speyen!!!!!! -
Ich teile voll die Ansicht von Heil. Schuld an dem ganzen Dilemma sind der LEH und Firmen wie Aldi,
,Lidl, Kaufland, netto etc. Die bestimmen die... -
Ergänzend ist festzustellen das Clemens gewiefte Berater hat die es super verstehen neue Gesetze zu umgehen. Nicht um sonst hat er aus sozialen Umgehungsgründen...Einen Kommentar schreiben:
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Sorry aber ich glaube nicht an solche Publicity!
Ein Tönnies lebt nicht nur vom Schlachten . Dahinter steckt ein ganzes Netzwerk von Bauern Erzeugergenossenschaften...Einen Kommentar schreiben:
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Forumsmitglieder die so einen Ton an sich haben wie Fado gehören nicht hier her.
Es sollte auch nur möglich sein hier mitzulesen wenn man sich...Einen Kommentar schreiben:
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Ich gehe hoffentlich in der Annahme das die Kollegen die in Ihre Wurst und Schinkenprodukte Transglutamin einsetzen ausschließlich in der Großindustrie...Einen Kommentar schreiben:
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Klinge, ich sehe es wie Du. da steckt viel Geldmacherei dahinter. Wir haben ausschließlich Roastbeef und Filet zwischen 3 und 4 Wochen im Kühlhaus reifen...Einen Kommentar schreiben:
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Mario .
mit 3 Monaten gehe ich konform aber absolut nicht mit 6 Monaten.
Da hat sich soviel Milchsäure gebildet das das Fleisch keinen appetitlichen... -
Es handelt sich bei der Herde nach meiner Kenntnis nicht bei allen Tieren um reinrassige Charolais Tiere.Einen Kommentar schreiben:
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Ich bin auch Deiner Meinung aber die Zeiten haben sich geändert und die Konkurrenz ( Discounter ) machen mit Ihrer Preispolitik es den kleinen Metzgern... -
Nein es ist eigentlich ein Wildkühlschrank in dem ich habe reifen lassen.
mein Fehler war vielleicht das es ein Stallbulle war und keine Färse...Einen Kommentar schreiben:
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Hallo Herr Hanings,
ich kann mir eine ausschließlich Mast mit grainfed nicht vorstellen.
Selbst Stallbullen bekommen Silage und Getreidemehl....Einen Kommentar schreiben:
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Hallo Wuschel,
Deinen Ausführungen kann ich mich nur anschließen.. Vielleicht sollte man aber das Aberdeen Angus Rind noch erwähnen. Für mich...Einen Kommentar schreiben:
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