Ankündigung

Einklappen
Keine Ankündigung bisher.

Berichtsheft - Kochpökelwaren, aus Schwein und Rind

Einklappen
X
Einklappen
 
Werbung
 
  • Filter
  • Zeit
  • Anzeigen
Alles löschen
neue Beiträge

    Berichtsheft - Kochpökelwaren, aus Schwein und Rind

    ich brauche unbedingt hilfe beim ausfüllen meines berichtshefts..

    welche kochpökelwaren werden

    a) aus dem schweineschinken hergestellt

    b) aus dem schweinerücken

    c) aus anderen schweinefleischteilen hergestellt

    d) aus rindfleischteilen hergestellt

    danke schon mal für eure hilfe =)

    #2
    RE: Berichtsheft

    a) aus dem schweineschinken hergestellt
    Hinterschinken (gekochter Schinken)


    b) aus dem schweinerücken
    Kasseler-Kotelett (evtl. auch ohne Knochen)


    c) aus anderen schweinefleischteilen hergestellt
    z.B. Schäufele (Schulter), Eisbein (Haxe), Kasseler-Hals (Schweinehals)


    d) aus rindfleischteilen hergestellt
    Rindersaftschinken z.B. aus der Schwanzrolle

    Kommentar


      #3
      Dankeschön :]

      Vielleicht könntet ihr mir mit diesem Thema auch noch helfen?!

      Rohpökelwaren, die aus

      a) Schweineschinken

      b) Schinkenteilstücken

      c) anderen Schweinefleischteilen

      d) Rindfleischteilen

      hergestellt werden

      Kommentar


        #4
        a) Schweineschinken
        Katenschinken im Ganzen.

        b) Schinkenteilstücken
        Hüfte - Früchstücksschinken

        c) anderen Schweinefleischteilen
        Hüfte - Früchstücksschinken
        Bauch - Durchw. Speck
        Lachs - Lachschinken
        Backe - ger. Backe

        Kommentar


          #5
          Schweineschinken
          Serrano-Schinken, Parmaschinken


          b) Schinkenteilstücken
          Schwarzwälder Schinken z.B. von der Unterschale


          c) anderen Schweinefleischteilen
          Lachsschinken (Rücken), geräucherter Bauch, Coppa (Schweinehals)

          d) Rindfleischteilen
          Bündnerfleisch (Oberschale)

          Kommentar


            #6
            RE: Berichtsheft

            Original von Korny1986
            c) aus anderen schweinefleischteilen hergestellt
            z.B. Schäufele (Schulter), Eisbein (Haxe), Kasseler-Hals (Schweinehals)


            d) aus rindfleischteilen hergestellt
            Rindersaftschinken z.B. aus der Schwanzrolle
            seit wann ist bitte ein schäuferle eine kochpökelangelegenheit?

            smilla (direkt aus dem zentrum des fränkischen schäuferles)

            Kommentar


              #7
              RE: Berichtsheft

              smilla (direkt aus dem zentrum des fränkischen schäuferles)
              Ja, drum heißt es ja auch "Basisches Schäufele".


              seit wann ist bitte ein schäuferle eine kochpökelangelegenheit?
              Keine Ahnung wie ihr das in Franken macht aber normalerweise kenne ich es nur so dass es vor dem Verzehr gekocht (bzw. gebrüht) wird. Ob es jetzt von der Metzgerei in gekochtem Zustand an die Kunden abgegeben wird oder "roh" verkauft wird und der Kunde es selbst kocht, spielt ja keine Rolle.

              Kommentar


                #8
                servus
                basisches schäuferle?
                was hat denn ein schäuferle mit ner base zu tun??? ggg
                naja ihr würtenberger habt ja mal wieder keine ahnung ggg
                in franken wird das schäuferla(wichtig ist das a hinten dran)
                weder gepökelt noch gebrüht
                das wird gemacht wie ein schweinebraten
                roh gewürzt schön gebraten ein traum
                dazu nen guten kloss und ein gutes sauerkraut oder einfach nur ein frisches bauernbrot
                lecker

                Kommentar


                  #9
                  Das ist für mich einfach ein fremdes Land. Ich glaube so langsam dass ich mit Südamerika besser vertraut bin als mit Franken.


                  was hat denn ein schäuferle mit ner base zu tun???
                  JA, JA

                  Kommentar


                    #10
                    Hab ich nochnie gegessen, Chris hast du nen Rezept?

                    Kommentar


                      #11
                      Genau genommen kann man ( Frau ) aus jedem Fleischteil machen was er
                      will. Essen kann man alles wenn es ordentlich gemacht ist.

                      Kommentar


                        #12
                        Hab ich nochnie gegessen, Chris hast du nen Rezept?
                        Ach, Rezept¦¦¦.
                        Das ist einfach nur der Bug mit Schaufelknochen als Scheinebraten geschmort. Also nichts besonderes. Ein Schäufele muss man nach badischer Art machen.

                        Kommentar


                          #13
                          oh jetzt ist der korny aber stinkig
                          ja ist wirklich so machst es wie nen schweinebraten
                          lässt aber den knochen dran der fällt nach dem garen fast von alleine ab
                          und das ist man dann mit ner richtig schönen kruste
                          und dazu kloss und sauerkraut
                          und natürlich ein gutes fränkisches bier ggg

                          Kommentar


                            #14
                            Ich habe noch nie ein Rumpsteak gegessen, darum kann ich es ja nicht verglleichen.
                            Zuletzt geändert von Fleischbranche.de; 25.11.2017, 14:47.

                            Kommentar


                              #15
                              Original von chris
                              oh jetzt ist der korny aber stinkig
                              ja ist wirklich so machst es wie nen schweinebraten
                              lässt aber den knochen dran der fällt nach dem garen fast von alleine ab
                              und das ist man dann mit ner richtig schönen kruste
                              und dazu kloss und sauerkraut
                              und natürlich ein gutes fränkisches bier ggg

                              Jawoll... so soll es sein. Ich bin zwars nicht aus der Gegend, aber so schmeckts einfach geil.
                              Ist eben alles Geschmackssache, fallt jetzt nicht über mich her...

                              Kommentar


                                #16
                                ach korny
                                erst willst meine schwester dann kommst ´zum betriebsbesichtigen und bier trinken und dann muss ich dir auch noch das erste rumpsteak deines lebens braten
                                hoffentlich hab ich dann grad ne alte kuh für dich
                                wennst lieb bist lass ich es auch reifen wenn nicht kriegst es frisch ggg

                                Kommentar


                                  #17
                                  Korny futtert deine Bude leer, trinkt deine Biervorräte aus und haut dann wieder ab, ausser....... er sieht deine Kontoauszüge

                                  Kommentar


                                    #18
                                    Also, ich habe ja extra einen Kurs besucht. Es ging ja nur darum gewissen Leuten LMAA zu schreiben.

                                    Kommentar


                                      #19
                                      Den Kurs hab ich auch mitgemacht..bringt echt was... *prost*

                                      Kommentar


                                        #20
                                        sérvus
                                        @korny
                                        bist immer noch herzlich eingeladen in franken
                                        wenn hier was nicht ausgeht ist es das bier und genug zu essen
                                        zu den kontoauszügen
                                        da bemitleiden wir uns dann gegenseitig ggg

                                        Kommentar


                                          #21
                                          bist immer noch herzlich eingeladen in franken
                                          Vielen Dank, sehr gerne.

                                          Du brauchst dir aber nicht die Mühe machen und extra für mich en fränkisches Schäufele kochen. Ich weiß dass das eine ganz besondere Delikatesse ist.

                                          Kommentar


                                            #22
                                            ne gekocht wird das nicht sondern gebraten ggg
                                            ich glaub wir werden schon was finden was unseren hunger während dem bierdurst stillt ggg

                                            Kommentar


                                              #23
                                              ne gekocht wird das nicht sondern gebraten
                                              Nein, geschmort - so

                                              Kommentar


                                                #24
                                                da wir eh keins essen werden ist es ja egal
                                                aber recht hast nur so halb
                                                erst wird es geschmort und dann würd ich es braten damit die schwarte schön kross wird

                                                Kommentar


                                                  #25
                                                  Dass du immer das letzte Wort haben musst.

                                                  Kommentar


                                                    #26
                                                    das bringt das alter mit sich
                                                    bin älter als du und verheiratet
                                                    da musst dir das letzte wort immer auf behalten
                                                    wenn die frau mal das letzte wort hat dann hast verloren

                                                    Kommentar


                                                      #27
                                                      wenn die frau mal das letzte wort hat dann hast verloren
                                                      Ja, das glaube ich dir gerne. Glaub mir, als Single ist auch nicht so toll. Ich wünsche mir eine Frau die mindestens so emanzipiert wie Alice Schwarzer ist und mich ein bisschen auf trapp hält.

                                                      Kommentar


                                                        #28
                                                        aber pass dann auf das es nicht überhand nimmt
                                                        hab nen fussball kollegen der springt schon wenn sie nur mit dem auto in die einfahrt vom sportplatz fährt
                                                        ein gesunder mittelweg ist immer noch das beste
                                                        solang am ende der mann recht hat ggg

                                                        Kommentar

                                                        Lädt...
                                                        X
                                                        Zum Seitenanfang