Wurstabdreher

[latino]

Hi Leute,

ich glaube das wird fuer einige ein lustiges Thema :-)

Meine Frage ist:
Gibt es ein Gerät, welches man an einen manualen Wurstfueller anbauen kann, welches die Wuerste zu eine bestimmten Menge abdreht?
Ich habe Probleme bei den Kunstdaermen, diese mit der Hand abzudrehen! Das Zeug dreht wieder auf oder Platzt und ausserdem werden die immer unterschiedlich lang. Muss daher die Wuerste Kaliber 26/28 mit einem Faden abbinden und das dauert mir zu lange. Vor allem weil ich ja alleine arbeite und dann nervt das. Muss ja Fleisch vorbereiten, Wolfen, Abwiegen, Kuttern und dann abfuellen. Am Schluss kommt dann noch diese laestige abdreherei. Ich stelle mir auch vor, das so ein Teil behilflich ist bei der richtigen Fuellung ( Darm wird immer zu fest gefuellt). Wenn zu viel drinn ist, ist auch kein Platz mehr zum abdrehen! Bekomme das aber nicht wirklich in den Griff. Vielleicht weiss ja einer von Euch etwas.

Gruesse aus Kolumbien

[hoirst pöhlmann]

Hallo Latino
Ich sehe aber einige Probleme
Passender Anschluß an Deine Füllspritze
Stromspannung (Ich denke Kolumbien 110V)
vielleicht mal genauere Angaben zu Deiner Maschine
geht auch ohne Strom
Problem denke ich.
Immer die gleiche Größe Deiner Würste
Anschluß an Deine Maschine
Gruß Horst

[Tom]

RE: Wurstabdreher

an einen manualen Wurstfueller anbauen kann

Was meinst du mit manuel ? Einen Handfüller oder einen Kolbenfüller der hydraulisch betrieben wird?

Wenn du gescheit portionieren willst/musst dann brauchst du auch eine Anlage die dir die Gewichtsvorgabe einhält und im richtigen Moment den Abrehimpuls gibt.

Ich weiß ich habe gut reden denn ich habe so ein Teil da stehen für solche Arbeiten.

Ist natürlich immer ein Rechenexempel ob sich das lohnt in Maschinen zu investieren

Ich habe Probleme bei den Kunstdaermen, diese mit der Hand abzudrehen! Das Zeug dreht wieder auf oder Platzt und ausserdem werden die immer unterschiedlich lang.

Kleiner tip:
Füll nicht so stramm in dem du beim Füllen den Darm weniger straff auf der Tülle fest hälst und ihm dadurch weniger Wiederstand bietest, dann hast du auch den nötigen Spielraumum ab zu drehen und mache dir eine Schablone oder Längenmaß für deine Würstchen

[Korny1986]

RE: Wurstabdreher

Ich habe Probleme bei den Kunstdaermen, diese mit der Hand abzudrehen! Das Zeug dreht wieder auf oder Platzt und ausserdem werden die immer unterschiedlich lang.

Mit der richtigen Technik (Fingerfertigkeit) funktioniert das normalerweise

Muss daher die Wuerste Kaliber 26/28 mit einem Faden abbinden und das dauert mir zu lange.

Wie wäre es mit einem Clipper??

[latino]

Hallo Leute,
danke fuer die rege Teilnahme.
der Talsa-PH500-Portioniergerat waere in die ARichtung was ich mir vorstelle. Habe grade den Vertreiber angeschrieben wegen einer genaueren Beschreibung.

Leider habe ich momentan nicht die noetigen Mittel zur Verfuegung, um entsprechende Maschinen anzuschaffen, deshalb suche ich nach und nach die Sachen welche mir wichtig erscheinen und rueste langsam nach.
Auch habe ich diesen Beitrag ueber den Hobart - Cutter gelesen. Ich habe auch so ein Geraet, nur etwas groesser und mit einem angebauten Fleischwolf, welcher super arbeitet und deshalb ist es etwas schwieriger die Laufrichtung der Messer zu aendern weil der Wolf ja dann auch falsch rum laeuft. Mal sehen, wie ich das regeln kann. vielleicht mit einem zweiten Motor.

Gruesse aus Kolumbien