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Alle Themen rund um Fleischteile, Zerlegung und Anatomie.
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ist unsere Anatomie den Tieren ähnlich
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Handhabung und Tips rund um den Maschinenbau.
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Erfahrung mit Düker Rex
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Hier geht es um Verordnungen, Gesetze, Leitsätze uvm.
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Verkauf von Hausgemachte Wurstwaren
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Fachliteratur für die Fleischer, Lehrbücher für Metzger aus dem Fleischerhandwerk und Hobbyfleischer. Fleischerei heute, Die fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren, Fachwissen uvm.
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Darf man das Tier vollständig verarbeiten?
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In diesem Forum können Fachbegriffe erläutert werden.
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Feuerwehrmarmelade
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Hier bitte Formeln, Spezifikationen u.ä. veröffentlichen.
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Nährwerttabelle berechnen
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Hier können Methoden (z.B. Kuttermethoden) veröffentlicht werden.
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Technik und Hygiene beim Schlachten von Schweinen
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