Hallo !
Hab mich noch mal schlau gemacht. Also nach der Zerlegung werden die Teilstücken vakumiert und müssen 21 Tage bei 0 bis -2 Grad reifen.
Danach sind die Stücken bei gleicher Temperatur ( Ohne Unterbrechung der Kühlkette ) noch ca 3 Wochen haltbar.
Euer burkie wünscht schönes Arbeitsfreies Wochenende !! *prost*
Hab mich noch mal schlau gemacht. Also nach der Zerlegung werden die Teilstücken vakumiert und müssen 21 Tage bei 0 bis -2 Grad reifen.
Danach sind die Stücken bei gleicher Temperatur ( Ohne Unterbrechung der Kühlkette ) noch ca 3 Wochen haltbar.
Euer burkie wünscht schönes Arbeitsfreies Wochenende !! *prost*
