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Hallo Diablito,
gesehen auf die Gesamtrezeptur geb ich dir recht, mit den 14,6%.
Wenn du dir aber Johns Rezeptur ansiehst, schüttet er 20%...

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Hallo,
ich denke, die Rezeptur ist zu "gut".
Sehr hoher Mageranteil 20 S1/S2, und die 20 Backen haben auch noch mal 50% Mageranteil....

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Hallo,
ich mach ja auch einiges an Kennzeichnung, Schwierigkeiten hatt ich eigentlich noch keine.
Wenn alles sauber gequiddet ist, also bei...

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Hier der Auszug aus der VO 1151/2012

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...

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Leider nein, g.g.A. steht nicht in den Leitsätzen

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Hallo Magister
hier gibts keinen Widersprüche
ich habe klar geschrieben, dass man es in der Verordnung nachlesen kann.
Der Link befindet...

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Hallo Roschi,
doch einheitliche Meinung
Ich hab den Link zur Verordnung, zum Nachlesen, in meinem Post mit eingefügt.
Da steht das...

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Hallo Roschi,
ja genau richtig

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Hallo Zusammen,
mir hat das mit der geographischen Angabe (g.g.A) keine Ruhe gelassen.
Anbei mal eine Info, die ich vor Jahren mal gefunden...

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Da kann ich Herrn Huber nur beistimmen. Die Thüringer ist seit 2004 geschützt.

Anmerkung zur Coburger:
Sie enthält u. a. auch einen...

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Hallo Mario,
Ja ist regional, übrwiegend in Franken und Teilen von Thüringen verbreitet.
Der Darm wird ja, ich sags mal salopp vom Schweinedarm...

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Hallo Zusammen,
Sorry, ich war lange nicht mehr hier.
Die Coburger Bratwurst wird normalerweise nur mit Salz und Pfeffer gemacht.
Als...

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Hallo
es könnte sich um Laktat handeln, das ausblüht

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Hallo,
es gibt verschiedene Möglichkeiten einen Rinderbraten zu füllen
z. B. Als Rinderspießbraten
1,- kg Senf
500 g Rauchfleisch...